Almôndegas e molho de soja doce

Molho

1/2 Chávena de açúcar mascavo

1/2 Chávena de água
1/2 Chávena molho de soja
1/2 Chávena de mirin (vinho de arroz doce) ou 1/2 Chávena de sake com 1/4 de Chávena de açúcar

1/4 Chávena de gengibre descascado, picado

1 colher de chá de coentro

4 grãos de pimenta preta inteira

Almôndegas

1 peru moída

4 grandes ou 6 cebolinhas pequenas, finamente picadas

1/2 Chávena de coentro picado

1 ovo grande

2 colheres de sopa de óleo de gergelim torrado

2 colheres de sopa de molho de soja

Pimenta do reino preta

Óleo vegetal

Molho: Leve o açúcar e a água a ferver numa panela pequena, em fogo médio-alto, mexendo até o açúcar derreter completamente. Reduzir o calor para fazer o molho de soja e adicione, mirin, o gengibre, coentro e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até reduzir pela metade, cerca de 30 minutos

Almôndegas: Misture o peru, o cebolinho, os coentros, o ovo, o óleo de gergelim, o molho de soja e pimenta preta numa tigela. Numa frigideira, coloque as almôndegas e cozinhe, virando, até dourar tudo. Arrume tudo num prato e coloque um pouco de molho sobre cada almôndega.